Æbleskiver til kaffen. Nydelig og nostalgisk.

Æbleskiver, munker oppskrift, æbleskiver oppskrift, julie bruun æbleskiver,  Friedl Holzer Kjellberg,  Friedl Holzer Kjellberg Arabia, Friedl Holzer Kjellberg Arabia Porcelain, Friedl Holzer Kjellberg Arabia porselen, vintage porcelain, vintage porselen,

Æbleskiver. En søt klassiker jeg fikk servert forleden her i Danmark. Mmmm tenkte jeg, glad i epler som jeg er, og tok en jafs. Prøvde å finne frem til eplene, som i navnet, men de fant jeg ikke. Til tross for det danske navnet æbleskiver, lages de normalt idag uten epler. Rundt år 1700 ble epleskiver laget av tynne skiver epler vendt i mel og egg, deretter stekt i smør, derav navnet. 

Æbleskiver eller Munker, som nordmenn vi kalle det, minner om pannekake/ dounut. Epler kan tilsettes under steking, men det er blitt mer vanlig å servere syltetøy og melis ved siden av.

Det danske navnet brukes internasjonalt, amerikanerne benytter visst nok navnet på disse delikatessene, forsøkt sagt på dansk selvsagt, uten å helt forstå hva det betyr.

En munkepanne brukes til å få til den runde runde formen. Men det er litt kjøkkenteknikk bak også. Se videoen lengre nede.

Oppskrift cirka 20-25 stk.
• 250 g hvetemel
• ½ ts. natron
• 1 vaniljestang
• 25 g lyst rørsukker
• 2 egg
• ½ l melk
• 25 g smør, smeltet

Bland mel, natron, vaniljestang og sukker. Så blander du egg, melk og smør. Så blander du det hele. La stå i 30 minutter.

Steking: Teknikken kan du se her, helst før du går i gang! De skal jo være runde i formen, du vil trenge en munkepanne.

Merk at Julie Bruun har en noe annerledes oppskrift, litt sunnere og tilsatt appelsin. Selvsagt kan den også prøves. Oppskriften ser du her

Arabia mocca koppen er designet av Friedl Holtzer Kjellberg for Arabia. Risporselen er en gammel kinesisk metode. Arabia produserte risporselen mellom 1945-1975 og i en kort periode på 80-tallet. Jeg var så heldig å finne to kopper med fat i en gjenbruksbutikk i Danmark. Der gjorde jeg et skikkelig kupp, 2 kroner pr. sett. For å si det sånn, et røverkjøp!

Bon apetitt!

Signe

 

Jordskokk. Smakfull og allsidig!

jordskokk, jordskokk suppe, jordskokk pure, trines matblogg, sisu garn, sandnes garn genser, sandnesgarn, høst suppe, Jordskokk. En grønnsak jeg tidligere kun har fått servert på restaurant, som suppe. Smaken er nøtteaktig, delikat, søt og melen. Kan brukes som poteten, den inneholder ikke stivelse.

Nå har jeg hatt min første innhøstning. Jeg plantet den nemlig i hagen tidlig i sommer. Den klumpete veksten er enkel å dyrke. Den er hardfør, krever ikke vedlikehold og tåler frost! Så det er ingen hast med å grave den opp på høsten eller grue seg til å reise bort på ferie. Men… den sprer seg veldig, så den må holdes i sjakk har jeg blitt fortalt og nå erfart!

Det kan være smart å grave opp alle på senhøst/ vinter. For så å plante de på ny, så har man oversikten! Da jeg grov opp jordskokken sist uke fant jeg flere tullet inn i potetene, som var i bedet ved siden av….

Jordskokken er enkelt å håndtere også over bakken! Hvis den vaskes/ skrubbes  umiddelbart (den kan vist høytrykkspules!) før jorden tørker, slipper man å skrelle den. Og tro meg, man vil helst ikke bruke tid på å skrelle denne knudrete klumpen! I tillegg er det sunt å spise skallet.

Jordskokk egner seg godt til for eksempel chips, pure`, suppe eller rotmos. Alle svært gode til hvit fisk.

Legger ved 5 linker så kan du prøve deg frem!

Suppe , Pure´ , Chips,  Bakte grønnsaker eller Rotmos.

Bon apetitt!

Signe

Foto med strikkagenser: Elisa Helland Hansen

jordskokk, jordskokk suppe, jordskokk pure, trines matblogg, sisu garn, sandnes garn genser, sandnesgarn, høst suppe, bama, jordskokk, jordskokk suppe

Eplekake- Av den gode gamle sorten!

eplekake, apple cake, trines matblogg, matvett, matprat, sunn eplekake, eple dessert. signe scineller, signe schineller yoga.
Eplekake. Noe av det beste jeg vet. Oppskriften er etter min oldemor. Originaloppskriften ligger i en kjøkkenskuff hjemme hos min mor, som bor i oldemors hus. Den burde rammes inn. Min versjon av oppskriften inneholder flere epler, mindre sukker og litt kardemomme. Jeg dobler alltid oppskriften og lager den i langpanne eller en større form! Bildene nederst viser kaken før steking, her kan du se hvor mye kaken hever i ovnene og hvor tett epleskivene ligger!
Ingredienser.
Eple kake.
200 g smør
120 g sukker
3 egg
200 g hvetemel ( bytt gjerne ut med 60 gram med finmalt havregryn eller havremel!)
1 ts bakepulver
1 ts vaniljesukker
5 (så mange som mulig!) epler, i skiver
ca. 2 ss perlesukker
ca. 1 ts malt kanel & 0,5 ts kardemomme
en neve hakkede mandler

Gjør slik; rør smør og sukker hvitt. Tilsett eggene, ett av gangen, og rør godt mellom hvert egg. Sikt i hvetemel, vaniljesukker, bakepulver, og rør det hele forsiktig sammen. Ha deigen i en liten smurt springform (max ca. 24 cm i diameter) og glatt ut røren i formen. Skrell eplene, ta ut kjernehusene og del dem opp i jevnstore skiver. Fordel epleskivene i formen, dytt loddrett godt ned i deigen, tett i tett. Dryss over perlesukker, kanel, mandler hakket og kardemomme. stek kaken på nederste rille ved 180 grader (over- og undervarme) i ca. 35 minutter, til kaken er gyllen og gjennomstekt. Test: Stikk en spaghetti i kaken, fester deigen seg til den er kaken ikke helt ferdig. PS. Blir deigen for tykk, kan skje om eggene er små for eksempel, så kan man spe i litt melk! 
Server med vanlijeis eller pisket krem.
Munnen løper i vann allerede!
God apetitt!
Signe
eplekake, apple cake, trines matblogg, matvett, matprat, sunn eplekake, eple dessert. signe scineller, signe schineller yoga. Bruk så mye epler du kan, tett i tett. Det kan nesten ikke bli for mye. De to nederste bildene er før kaken har vært i ovnen. Her kan du se hvor tett jeg legger epleskivene.
eplekake, apple cake, trines matblogg, matvett, matprat, sunn eplekake, eple dessert. signe scineller, signe schineller yoga.

Supersunn smoothie med grønnkål og gulrot fra hagen

Den beste smoothien lager du selv! Ferskheten gjør at alle næringstoffene er intakte og du slipper tilsetningsstoffer. Denne gir kroppen en skikkelig boost. Og den er superenkel å lage.

Grønnkål plukker jeg fra hagen, den er robust og næringsrik! Den fås også i butikken. Rik på C, A & E -vitamin, jern, kalsium, fiber og antioksidanter. Det beste av av den er lett å så og vokse i hagen. (PS Spinat kan også brukes.) Jeg dyrker i pallekarmer, les mer om det lengre nede i innlegget.

De øvrige ingredienser er ikke mindre sunne. Knust linfrø gir tilskudd av omega 3 og kostfiber. Hvorfor knuse linfrøene? Les her!

Ingredienser smoothie:

ca. 8 blader grønnkål, fjerne harde stilker, riv bladene.

2 dl eplejuice

1.5 del sitronsaft, ferskpresset

1 ts reven ingefær

1 ss reven gulrot

1 ts finhakket linfrø

Tilsett mer eller mindre av ingrediensene for å få ønsket konsistens og smak. Ønsker du mer sødme, tilsett honning. Liker du banan kan du også bruke det, det jevner ut og gir en tykkere og lysere smoothie.

Kjør alle ingrediensene i en blender til du har en jevn og fin blanding.

Nyt!

Signe

signe schineller, smoothie, cale smoothie, kale smoothie, sunn smoothie, sunn kost, matprat, wik oslo, ragnhild wik keramikk, wikoslo, knust linfrø,

signe schineller, smoothie, cale smoothie, kale smoothie, sunn smoothie, sunn kost, matprat, wik oslo, ragnhild wik keramikk, knust linfrø, signe schineller, smoothie, cale smoothie, kale smoothie, sunn smoothie, sunn kost, matprat, wik oslo, ragnhild wik keramikk, knust linfrø, dyrk i palle karmer, nordsjø maling, mal pallekarmer, one door and window tech, dyrk i pallekarmer, pallekarm, hagetid, hageliv, signe schineller, smoothie, cale smoothie, kale smoothie, sunn smoothie, sunn kost, matprat, wik oslo, ragnhild wik keramikk, knust linfrø, dyrk i palle karmer, nordsjø maling, mal pallekarmer, one door and window tech, dyrk i pallekarmer, pallekarm, hagetid, hageliv,

signe schineller, smoothie, nordsjø maling, one door and window tech, mal pallekarmer, mal pallekasser, dyrk i kasser, dyrk grønnsaker, cale smoothie, kale smoothie, sunn smoothie, sunn kost, matprat, wik oslo, ragnhild wik keramikk, knust linfrø,

I vår malte jeg mine pallekasser. Fargen valgt heter Vogngrønn fra Nordsjø; S7010-G30Y. Kassene er kun malt på utsiden. Fargen gjør kassene kamulert i det gressgrønne terrenget. Malingen, One door & window tech gir beskyttelse mot vær og vind. Den er lett å påføre og tørker på 2 timer!

signe schineller, smoothie, nordsjø maling, one door and window tech, mal pallekarmer, mal pallekasser, dyrk i kasser, dyrk grønnsaker, cale smoothie, kale smoothie, sunn smoothie, sunn kost, matprat, wik oslo, ragnhild wik keramikk, knust linfrø,