Fersk hvitløk på tom mage- Sunt for systemet og betennelsesdempende

helse, hvitløk, helse hvitløk, sunt hvitløk, allicin, phytoncide, allicin garlic, phytoncide garlic, garlic benefits, hvitløk benefits, betennelsesdempende mat, inflammatory food,

Hvitløk har mange fordeler spesielt om det spises rå på tom mage. Da øker nemlig hvitløkens antibiotiske egenskaper. En slik morgenrutine bidrar til å forebygge og behandle ulike sykdommer.

Nei, det er ikke akkurat det som frister om morgenen, helt rett. Men jeg har funnet ut at det best gjøres om det skylles ned med kokt vann, noe avkjølt. Jeg tar en hvitløkskløv hver morgen oppdelt i 4-5 skiver som jeg tygger (fordøyelsen starter i munnen) og svelger. Bruker du kaldt vann brenner det i munnhulen og magen. Anbefales ikke 🙂

Hvitløk har en positiv innvirkning på forkjølelse, influensa, soppinfeksjoner og mange slags sykdommer som behandles av moderne medisin. Når du knuser hvitløk, dannes en phytoncide som heter allicin, den medisinske ingrediensen i hvitløk, som er rask på å behandle infeksjoner.

For å utnytte allicinen mest mulig effektivt kutt/ knus feddet og la det hvile i ti minutter. Allicin ødelegges ved koking, så tilsett hvitløken rett før maten serves og la det kun trekke.

Hvitløk er rik på mange andre phytoncider, men også på essensielle oljer, ekstrakter, fytosteroler, vitamin C, D og B, fosforsyre og svovelsyre, silisium, magnesium, kalsium, selen, kalium og natrium. Den inneholder også mange antioksidanter og mer enn fire hundre forskjellige mineralske komponenter. Rene helsebomben altså!

Helsefordeler i fersk hvitløk:
-Hindrer arteriene mot å bli tette og eldes.
-Reduserer dårlig kolesterol
-Styrker immunforsvaret
-Dreper dårlige bakterier
-Beskytter mot hjertesykdommer
-Senker blodtrykket
-Har antiinflammatoriske egenskaper
-Fungerer som et naturlig antibiotikum og kan hjelpe mot forkjølelse.
-Fungerer som en antikoagulant og forhindrer blodpropp. Dette bidrar til å redusere risikoen for  hjerteinfarkt og hjerneslag

Jeg prøver å bli kvitt en betennelse, så jeg gir den en sjans, uansett er det mange fordeler! Det er jo bare å prøve!

Signe

Kilde

helse, hvitløk, helse hvitløk, sunt hvitløk, allicin, phytoncide, allicin garlic, phytoncide garlic, garlic benefits, hvitløk benefits, betennelsesdempende mat, inflammatory food,

Kombucha- Sunt, enkelt, godt.

Kombucha, Signe Schineller, Scooby, Norges glass, Norgesglass, helsedrikk, combucha, rosendal, yoga i rosendal, fementering, fermating, fermented food, fermented drink, fermentert mat, fermentert drikk, god morgen norge, matprat, det glade kjøkken, fitnessbloggen, fitness, helsedrikk, vektklubben, vektklubb, ned i vekt,

Kombucha-te er i vinden om dagen, og selges dyrt i helsekost forretninger. Smaken kan minne om eplesider / sider med et eddikaktig smak. Jeg brygger dette selv på kjøkkenet og serverer til både barn og voksne.

Drikken er ingen nyhet. Allerede for over 2000 år siden i Asia, ble det oppdaget helsebringende effekter. Det kan redusere risikoen for kreft og betennelsetilstander i kroppen. Kambucha inneholder probiotiske bakterier supersunne for tarmen. Den detoxende effekten kan gi renere hud. Kombucha inneholder også vitaminer, antioksidanter og B vitaminer. Og den øker produksjon av hyaluronsyre som smører leddene våre, dette kan være heldig for de med leddgikt.

Lenker ligger vedlagt i slutten av dette innlegget for deg som vil lese mer.

Kombucha-te lager du lett selv og det er billig! Du trenger i hovedsak en startkultur (såkalt scoby), te, sukker, rene glass og litt tidligere brygg (inneholder gjær). Og god hygiene.

Scobyen (symbiotic colony of bacteria and yeast) kan du få av noen som har eller kjøpe på nett.

Den ser ut som en manet som legger seg øverst når du brygger. Ja, det kan være ekkelt for nye øyne. Men har du sett gjæring av brød i mikroskop, vil du nok også bli overrasket. Gjær er levende og jobber seg gjennom ulike prosesser som må til for heving, brygging eller fermitering. Scobyen slipper trådene ned i væsken og er aktiv i begynnelsen av bryggingen. I løpet av denne fermenteringen dannes en ny scoby oppå den gamle. Til å starte med ser det ut som et grumsete lag, som igjen utvikler seg til et geleaktig hvitt lag. Hvis det danner seg grønne eller blåe prikker er scobyen dårlig. Hvite klumper/ prikker er helt ok! Dette nye laget kan rives av moderscobyen etter fermeteringen og brukes rett i en ny brygg.

Ja, det er sukker i dette! Men scobyen trenger sukker i bryggeprosessen. Sukkeret spises opp og omdannes til vitaminer og probiotika. Jo lenger bryggen står, jo mindre sukker vil resultatet inneholde. Sukkerinnholdet i det ferdig brygget vil ligge på rundt to prosent og 0,2 prosent alkohol, på nivå med kefir!

Du trenger:

*1,5 l te – ren svart eller grønn. Merk: Scoobyen trives ikke med kunstige tilsetningssmaker det kan ødelegge for fermenteringen & urtete fungerer ikke så bra.)

*4 toppete ss sukker, økologisk rørsukker/ hvitt sukker

*Kombuchakultur /scoby

*1 dl kombucha fra tidligere brygg

*Et stort rent glassbeholder til å fermentere i. Fint om glasset er smalere øverst, men ikke flaskehals. Norgesglass er supert! (ikke plast eller metall)

*Sil og trakt.

*Bomullstekstil (laken/ kjøkkenhåndkle klipt i passende biter) og strikk

Slik gjør du:

  1. Kok opp vann, legg i te, til sett sukker. Avkjøl.
  2. Hell den avkjølte teen i et stort rent glass, ilsett 1 dl ferdig kombucha og scobyen til slutt. Den synker eller flyter, begge er ok. Den vil flyte opp etterhvert og lage en slimete hinne øverst i glasses, dette gjør miljøet i glasset lukket.
  3. Dekk åpningen med en bomullstekstil og strikk rundt. Eller metallringen på Norgesglasset, men uten glasslokket! Bryggingen trenger luft.
  4. La stå mørkt i romtemperatur i 7- 10 dager. Jo lengre jo mindre sukker. Du vil kjenne en eddikaktig duft når drikken er klar.
  5. Ta ut scobyen og legg i et rent fat. Hell kombuchaen gjennom en tett/ fin sil over på rene flasker/ glass. Fyll nesten helt opp, kun 1 cm fra toppen. Skru igjen med lokk, det skal være lufttett nå. Du kan om ønskelig tilsette smak f.eks. ingefær el. sitron. La stå på i romtemperatur 2-5 dager. Nå skjer nemlig karboneringen. Jo lengre jo mer perlende blir resultatet.
  6. Deretter setter du kombuchaen til kjøling og den er drikkelar.
  7. MERK: Ta ut smakstilsetningene før avkjøling for å unngå mugg!

Les mer om historie, helsemessige fordeler, forskning og undersøkelser om kombucha på Gaiaresearch og Kombu.de.

Signe

Kombucha, Signe Schineller, Scooby, Norges glass, Norgesglass, helsedrikk, combucha, rosendal, yoga i rosendal, fementering, fermating, fermented food, fermented drink, fermentert mat, fermentert drikk, god morgen norge, matprat, det glade kjøkken, fitnessbloggen, fitness, helsedrikk, vektklubben, vektklubb, ned i vekt, Kombucha, Signe Schineller, Scooby, Norges glass, Norgesglass, helsedrikk, combucha, rosendal, yoga i rosendal, fementering, fermating, fermented food, fermented drink, fermentert mat, fermentert drikk, god morgen norge, matprat, det glade kjøkken, fitnessbloggen, fitness, helsedrikk, vektklubben, vektklubb, ned i vekt, Kombucha, Signe Schineller, Scooby, Norges glass, Norgesglass, helsedrikk, combucha, rosendal, yoga i rosendal, fementering, fermating, fermented food, fermented drink, fermentert mat, fermentert drikk, god morgen norge, matprat, det glade kjøkken, fitnessbloggen, fitness, helsedrikk, vektklubben, vektklubb, ned i vekt,

Kombucha, Signe Schineller, Scooby, Norges glass, Norgesglass, helsedrikk, combucha, rosendal, yoga i rosendal, fementering, fermating, fermented food, fermented drink, fermentert mat, fermentert drikk, god morgen norge, matprat, det glade kjøkken, fitnessbloggen, fitness, helsedrikk, vektklubben, vektklubb, ned i vekt,

 

Eplemuffins med havregryn

eplemuffins, eplemuffins med havregryn, signe schineller, fretex, apple muffins, søtt til kaffen, rosendal, hjemmelagd kake,

Disse muffinsene er altså så gode. Perfekte som et mellommåltid eller når du får uventet besøk og trenger noe søtt til kaffen. De holder seg nemlig bra i fryseren og tiner fort!

Personlig bruker jeg så mye eple jeg kan og kutter eplene i små terninger. Jeg liker “chunks” å tygge på i muffinsen. Liker du eplesmaken jevnere fordelt, kan du raspe.

Oppskrift eplemuffins

2,5 dl hvetemel

3 dl lettkokte havregryn, finhakket

2 ts bakepulver

1 dl sukker

2 ts vaniljesukker

½ ts salt

2 ts kanel

1 ts kardemomme

0,5 ts muskatt

2 dl lettmelk

2 egg

0,5 dl rapsolje

2-3 stk revet/ grovkuttet epler, uten skall.

Bland alt det tørre i en bolle, finhakk havregryn lett. I en annen bolle pisk egg, olje og melk. Så rører du sammen alt. Skrell epler og kutt/ rasp (etter ønske) og vend inn i deigen.

Fordel i former og stek på180 grader i ca 20 min.

Nyt!

Signe

Takk for oppskriften Turid Lindeland

_DSC6680 _DSC6649 eplemuffins, eplemuffins med havregryn, signe schineller, fretex, apple muffins, søtt til kaffen, rosendal, hjemmelagd kake, eplemuffins, eplemuffins med havregryn, signe schineller, fretex, apple muffins, søtt til kaffen, rosendal, hjemmelagd kake,

Hjemmelagd grovbrød med mesk

grovbrød, mesk, brygge øl, hjemmelagd brød, wholewheat bread, homemade bread, fretex, signe schineller, resignert, nostalgi, kjøkken, oppskrift, brød oppskrift, rosendal bryggeri, rosendal turisthotell,

Eg er født og oppvokst med hjemmelagd brød. Til og med i Brooklyn, der vi bodde på 80 tallet, laget mamma grovt brød. Meg og mine søsken satt på kjøkkenbenken når mamma tok frem den ferdig heva deigen. Husker god når hun stakk hull i midten av et ferdig hevd brød, vi lo når hele deigen bare datt sammen i bollen. Og vi fikk alltid hver vår deigklump for å lage det vi ville.

Dette var i en tid hvor de andre i gata og på skolen hadde hvitt Wonderbread i matpakka. De andre elevene syntes mitt brød var veldig mørkt 🙂 Den dag i dag lager mamma brød selv etter hennes bestemors oppskrift.

Bakeinteressen har gått i arv. Men jeg lager ofte en ny vri på brødet og tester gjerne ut nye ingredienser. Denne gangen bruker jeg mesk, utkokt korn igjen etter brygging av øl. Et restprodukt jeg får fra Rosendal Turisthotell etter at de har brygget sin egen øl! (den er knall god). Så dette er gjenbruk av en råvare. Og mesk er fiberrikt så det holder. Det gjør brødet saftig, grovt og aromatisk.

Til 1 liter mesk tilsetter jeg godt med vann og kjører det i en foodprosessor til en grov flytende masse.

Elllers bruker jeg ca.;

-ekstra vann, romtemperert/ lunkent, ikke over 37 grader. 🙂

-1 liter sammalt rugmel grovmalt

-1 liter sammalt hvetemel finmalt

-2 liter hvetemel

-1 dl solskikkefrø

-1 dl linfrø

-1 pk. tørr gjær

-1ss salt & 1 ss sukker

Bland det tørre og hell oppi meskmassen.

Ha vann klart for å tilsette så deigen blir passe smidig og ikke klissete.

Dekk til og kaldhev over natten. Jeg setter alltid deigen på kvelden før jeg legger meg.

Bak ut deigen og del i ønskede emner, rundstykker og brød.

Etterhev ca. 30 minutter.

Sett ovnen på varmluft 200 grader.

Brød: ca. 45-60 minutter

Rundstykker: ca. 15 minutter

Banker du på undersiden av baksten skal lyden være “hul`, da er brødet ferdig og ikke deigete inni.

Invitere til frokost, lunch, eller kveldsmat, og perfekt å fryse ned.

Idag fikk jeg lokalavisen Grenda på besøk, så dere kan gjette hva jeg serverte 🙂

Takk for besøket Håvard. Gleder meg til å lese artikkelen.

Bon apetitt!

Signe

grovbrød, mesk, brygge øl, hjemmelagd brød, wholewheat bread, homemade bread, fretex, signe schineller, resignert, nostalgi, kjøkken, oppskrift, brød oppskrift, rosendal bryggeri, rosendal turisthotell,

grovbrød, mesk, brygge øl, hjemmelagd brød, wholewheat bread, homemade bread, fretex, signe schineller, resignert, nostalgi, kjøkken, oppskrift, brød oppskrift, rosendal bryggeri, rosendal turisthotell, grovbrød, mesk, brygge øl, hjemmelagd brød, wholewheat bread, homemade bread, fretex, signe schineller, resignert, nostalgi, kjøkken, oppskrift, brød oppskrift, rosendal bryggeri, rosendal turisthotell,