Kombucha- helt enkelt -sunt & godt!

Healthy food, healthy living, kombucha, fermentert drikke, fermentert mat, fermented food, fermented drink, norgesglass, retrokjøkken, retro kitchen, signe yoga, yoga I Rosendal, signe yoga, on my table, clean eating, Rosendal restaurant, Rosendal food, lev sunt,

yoga drink, yogic drink, yoga drikke, brygg kombucha, helse drikk, Healthy food, healthy living, kombucha, fermentert drikke, fermentert mat, fermented food, fermented drink, norgesglass, retrokjøkken, retro kitchen, signe yoga, yoga I Rosendal, signe yoga, on my table, clean eating, Rosendal restaurant, Rosendal food, lev sunt, yoga drink, yogic drink, yoga drikke, brygg kombucha, helse drikk, Healthy food, healthy living, kombucha, fermentert drikke, fermentert mat, fermented food, fermented drink, norgesglass, retrokjøkken, retro kitchen, signe yoga, yoga I Rosendal, signe yoga, on my table, clean eating, Rosendal restaurant, Rosendal food, lev sunt,

yoga drink, yogic drink, yoga drikke, brygg kombucha, helse drikk, Healthy food, healthy living, kombucha, fermentert drikke, fermentert mat, fermented food, fermented drink, norgesglass, retrokjøkken, retro kitchen, signe yoga, yoga I Rosendal, signe yoga, on my table, clean eating, Rosendal restaurant, Rosendal food, lev sunt,

Kombucha-te er i vinden, en gammel oppskrift som lever i beste velgående. Det er så lett å lage og idag selges det dyrt i helsekost forretninger og på utesteder. Smaken kan minne om eplesider / sider med et eddikaktig smak. Litt etter hvor mye sødme du tilsetter og hvor lenge du lar brygget stå. Jeg brygger dette selv på kjøkkenet og serverer til både barn og voksne.

Drikken er ingen nyhet. Allerede for over 2000 år siden i Asia, ble det oppdaget helsebringende effekter. Det kan redusere risikoen for kreft og betennelsetilstander i kroppen. Kambucha inneholder probiotiske bakterier supersunne for tarmen. Den detoxende effekten kan gi renere hud. Kombucha inneholder også vitaminer, antioksidanter og B vitaminer. Og den øker produksjon av hyaluronsyre som smører leddene våre, dette kan være heldig for de med leddgikt. Lenker ligger vedlagt i slutten av dette innlegget for deg som vil lese mer.

Kombucha-te lager du lett selv og det er billig! Du trenger i hovedsak en startkultur (såkalt scoby), te, sukker, rene glass og litt tidligere brygg (inneholder gjær). Og god hygiene.

Scobyen (symbiotic colony of bacteria and yeast) kan du få en avlegger av fra noen som allerede har eller kjøpe på nett.

Den ser ut som en hvit geleaktig diskos, som blir som en manet når bryggingen er aktiv.  Ja, det kan være ekkelt for nye øyne. Men har du sett gjæring av brød (eller annen gjæring)  i mikroskop, vil du nok også bli overrasket. Gjær er levende og jobber seg gjennom ulike prosesser som må til for heving, brygging eller fermitering. Scobyen slipper trådene ned i væsken og er aktiv i begynnelsen av bryggingen. I løpet av denne fermenteringen dannes en ny scoby oppå den gamle. Til å starte med ser det ut som et grumsete lag, som igjen utvikler seg til et geleaktig hvitt lag. Hvis det danner seg grønne eller blåe prikker er scobyen dårlig. Hvite klumper/ prikker er helt ok! Dette nye laget kan rives av moderscobyen etter fermeteringen og brukes rett i en ny brygg.

Ja, det er sukker i Kombucha! Men scobyen trenger sukker i bryggeprosessen. Sukkeret spises opp og omdannes til vitaminer og probiotika. Jo lenger bryggen står, jo mindre sukker vil resultatet inneholde. Sukkerinnholdet i det ferdig brygget vil ligge på rundt to prosent og 0,2 prosent alkohol, på nivå med kefir!

Du trenger:

*1,5 l te – ren svart eller grønn. Merk: Scoobyen trives ikke med kunstige tilsetningssmaker det kan ødelegge for fermenteringen & urtete fungerer ikke så bra.)

*4 toppete ss sukker, økologisk rørsukker/ hvitt sukker

*Kombuchakultur /scoby

*ca. 1 dl kombucha fra tidligere brygg (gjerne den gjærholdinge delen nederst i tidligere brygg)

*Et stort rent glassbeholder til å fermentere i.  Norgesglass er supert! (ikke plast eller metall). Flasker med smal hals er uegnet til brygging, men fine til å trakte oppi etter bryggingen.

*Sil og trakt.

*Bomullstekstil (laken/ kjøkkenhåndkle klipt i passende biter) og strikk

Slik gjør du:

  1. Kok opp vann, legg i teposer og til sett sukker. Rør. Avkjøl.
  2. Hell den avkjølte søte teen i et stort rent glass til brygging, tilsett 1 dl ferdig kombucha og scobyen til slutt. Den kan synke eller flyte, begge er ok. Den vil flyte opp etterhvert og lage en slimete hinne øverst i glasses, dette gjør miljøet i glasset lukket under.
  3. Dekk åpningen med en bomullstekstil og strikk rundt. Eller metallringen på Norgesglasset, men uten glasslokket! Bryggingen trenger luft.
  4. La stå mørkt (i et skap) i romtemperatur i 7- 10 dager.  Du kan kjenne en eddikaktig duft når drikken er klar.Det må gjerne stå lengre, men da vil kombuchaen bli syrligere.
  5. Ta ut scobyen fra det ferske brygget og legg i et rent fat. Hell kombuchaen gjennom en tett/ fin sil over på rene flasker/ glass. Fyll nesten helt opp, kun 1 cm fra toppen. Skru igjen med lokk, det skal være lufttett nå. Du kan om ønskelig tilsette smak f.eks. ingefær el. sitron. La stå på i romtemperatur 2-5 dager. MERK: Ta ut smakstilsetningene og sil før avkjøling for å unngå mugg!
  6. Avkjøl. Nyt.

Les mer om historie, helsemessige fordeler, forskning og undersøkelser om kombucha på Gaiaresearch og Kombu.de.

Signe

yoga drink, yogic drink, yoga drikke, brygg kombucha, helse drikk, Healthy food, healthy living, kombucha, fermentert drikke, fermentert mat, fermented food, fermented drink, norgesglass, retrokjøkken, retro kitchen, signe yoga, yoga I Rosendal, signe yoga, on my table, clean eating, Rosendal restaurant, Rosendal food, lev sunt,

Foto: Tom Skelton

Vinyltapet på kjøkkenet

Intag, simi sanderson, intag tapet, retro kjøkken, retro kitchen, wallpaper, tapet, simi wallpaper, sanderson wallpaper, diy sittebenk, gjør det selv kjøkkenbenk, snekre selv, DIY, sy puter, sew your own pillows, signe rosendal, signe blogg, christian houge,

Tapet. Det kan endre, løfte og forvandle et rom. Det kan også dempe et rom lydmessig eller visuellt. Tapeter har ulike egenskaper, les deg opp på hvilket rom du skal tapetsere i. Og kjenn etter om du ønsker mønster eller noe mere nøytralt. Mulighetene er mange!

Mitt gamle renoverte retrokjøkken fra 1954 hadde basen. Frontene var malt opp i den gule originalfargen, men noe manglet. Rommet har øvrige farger i lyseblått og mintgrønn. Det manglet noe som knyttet alle fargene sammen. Veggen bak sittebenken var hvit og steril. Det var noe som manglet. Lenge så jeg på tapeter. Så fant jeg denne fra Sanderson. Den er som en floral akvarell. Intag fører den i Norge. Den er superpraktisk på kjøkken da den er vinyl og vaskbar og dens vinylstruktur mykner opp veggen i mur.

Dette var det eneste rommet i huset som manglet tapet, og de som kjenner meg vet jo at jeg er over gjennomsnittet glad i tapeter! 🙂

Signe

Sittebenken er trukket om og snekret selv en god stund tilbake. Jeg brukte kjøkkenskap, tekstiler og gjenbruksmaterialer! se her

Foto på veggen Barentsburg av Christian Houge

Intag, simi sanderson, intag tapet, retro kjøkken, retro kitchen, wallpaper, tapet, simi wallpaper, sanderson wallpaper, diy sittebenk, gjør det selv kjøkkenbenk, snekre selv, DIY, sy puter, sew your own pillows, signe rosendal, signe blogg, christian houge, Intag, simi sanderson, intag tapet, retro kjøkken, retro kitchen, wallpaper, tapet, simi wallpaper, sanderson wallpaper, diy sittebenk, gjør det selv kjøkkenbenk, snekre selv, DIY, sy puter, sew your own pillows, signe rosendal, signe blogg, christian houge,  Intag, simi sanderson, intag tapet, retro kjøkken, retro kitchen, wallpaper, tapet, simi wallpaper, sanderson wallpaper, diy sittebenk, gjør det selv kjøkkenbenk, snekre selv, DIY, sy puter, sew your own pillows, signe rosendal, signe blogg, christian houge,

Rosa vegger- Nymalt

Fotoknudsen, Fotoknudsen Signe Schineller, eos lampe, vita copenhagen, Fretex, Frelsesarmeen, maling, male rosa, rosa maling, rosa vegger, signe schineller, resignert, wik & walsøe, nordsjø, nordsjø maling, interior, oppussing, hus og hage, signe interiør, rosendal, rosendal signe, ambiance silkematt, borge, borgetapet, finndintapet, northern lighting, vintage møbler, montana, montana furniture, montana design, pantone chair, tivoli chair, spiserom Fotoknudsen, Fotoknudsen Signe Schineller, eos lampe, vita copenhagen, Fretex, Frelsesarmeen, maling, male rosa, rosa maling, rosa vegger, signe schineller, resignert, wik & walsøe, nordsjø, nordsjø maling, interior, oppussing, hus og hage, signe interiør, rosendal, rosendal signe, ambiance silkematt, borge, borgetapet, finndintapet, northern lighting, vintage møbler, montana, montana furniture, montana design, pantone chair, tivoli chair, spiserom

Farger påvirker oss. Uten tvil.

For to år siden malte jeg stuen i en mellomgrå farge. Jeg fikk et innfall…Dagen etter, da jeg gikk ned i stuen, var atmosfæren helt annerledes. De tidligere lyse varme veggene var plutselig blitt mørke og faktisk triste og tunge. Gleden og energien i rommet var borte. Den nye fargen passet rett og slett ikke til rommet eller inn i 50 talls huset. Gråfargen gjenspeilte ikke meg.

Det tok to år før jeg kastet meg rundt og endret dette. Og forandring det kan jeg love deg fryder, spesielt når man maler ROSA!

Jepsi pepsi. Valget falt på rosa. Jeg ville ha noe annerledes, noe vågalt og feminint. Jeg malte og hang opp fargeprøver på veggene og så på de i ulik dagslys og i ulikt vær før jeg tok avgjørelsen. Det var faktisk ikke enkelt! Men jeg bestemte meg til slutt.

Stuen har mange vinduer og få store veggflater. Daglyset strømmer inn og fører med seg en anelse blått fra sjøen og himmelen. Det må jeg være oppmerksom på. En gang malte jeg med NCS 1500, en ren grå tone, inneholder kun sort og hvitt. Fargen opplevdes som lavendel…..

Fargen landet på C0.04.78 fra Nordsjø fargeviften 5051. Passe rosa, passe varm, passe grålig og passe søt. 

Jeg valgte Ambience Silkematt fra Nordsjø til både tak og vegger. Finishen oppleves matt, rolig og myk.Dempet og pudderaktig. Den tørker ganske fort, så malingen foregikk jevnt og uten pauser. Professional dør, list & panel glansgrad 40 ble valgt til taklister. Taklistene er originale fra bygningsåret, 1954.

Det tok noen dager å venne meg til den nye fargen, som viste seg å utvikle seg i løpet av de første dagene. Første morgenen tenkte jeg :SHIT, det var rosa det!!!, og lo så kaffekoppen rista. Men fargen justerte og dempet seg i løpet av tre dager. Fargen oppleves, ikke bare visuelt. Den er sanselig, vennlig og glad!

Alle de øvrige rosa og florale detaljene kom også bedre frem etter at jeg malte! Veldig gøy å sjå. Porselensfatet etter oldemor kom endelig til sin rett på veggen. Den grafiske vinyltapeten fra Borge,i grått og rosa kom også bedre frem. Flere vintage gjenstander i glass ble børstet støv av og plassert i ulike stilleben.

Mal i vei. Hvitt er kjedelig! Farge er kledelig!

Rosa, jeg elsker deg!

Signe

Fotoknudsen, Fotoknudsen Signe Schineller, Fretex, Frelsesarmeen, maling, male rosa, rosa maling, rosa vegger, signe schineller, resignert, wik & walsøe, nordsjø, nordsjø maling, interior, oppussing, hus og hage, signe interiør, rosendal, rosendal signe, ambiance silkematt,

Fotoknudsen, Fotoknudsen Signe Schineller, Fretex, Frelsesarmeen, maling, male rosa, rosa maling, rosa vegger, signe schineller, resignert, wik & walsøe, nordsjø, nordsjø maling, interior, oppussing, hus og hage, signe interiør, rosendal, rosendal signe, ambiance silkematt, Fotoknudsen, Fotoknudsen Signe Schineller, Fretex, Frelsesarmeen, maling, male rosa, rosa maling, rosa vegger, signe schineller, resignert, wik & walsøe, nordsjø, nordsjø maling, interior, oppussing, hus og hage, signe interiør, rosendal, rosendal signe, ambiance silkematt, northern lighting, oslo, oslo lampen, Fotoknudsen, Fotoknudsen Signe Schineller, Fretex, Frelsesarmeen, maling, male rosa, rosa maling, rosa vegger, signe schineller, resignert, wik & walsøe, nordsjø, nordsjø maling, interior, oppussing, hus og hage, signe interiør, rosendal, rosendal signe, ambiance silkematt, borge, borgetapet, finndintapet, vintage møbler,   Fotoknudsen, Fotoknudsen Signe Schineller, Fretex, Frelsesarmeen, maling, male rosa, rosa maling, rosa vegger, signe schineller, resignert, wik & walsøe, nordsjø, nordsjø maling, interior, oppussing, hus og hage, signe interiør, rosendal, rosendal signe, ambiance silkematt, borge, borgetapet, finndintapet, northern lighting, vintage møbler, Fotoknudsen, Fotoknudsen Signe Schineller, Fretex, Frelsesarmeen, maling, male rosa, rosa maling, rosa vegger, signe schineller, resignert, wik & walsøe, nordsjø, nordsjø maling, interior, oppussing, hus og hage, signe interiør, rosendal, rosendal signe, ambiance silkematt, borge, borgetapet, finndintapet, northern lighting, vintage møbler, Fotoknudsen, Fotoknudsen Signe Schineller, Fretex, Frelsesarmeen, maling, male rosa, rosa maling, rosa vegger, signe schineller, resignert, wik & walsøe, nordsjø, nordsjø maling, interior, oppussing, hus og hage, signe interiør, rosendal, rosendal signe, ambiance silkematt, borge, borgetapet, finndintapet, northern lighting, vintage møbler, Foto: Bodil Haga for Tendens magasin. 

Takk til Kåre på Byggeriet Uskedalen, for god hjelp med å finne og blande riktige farger!

Livet i Rosendal. Interiør, natur, valg og følelser.

_MG_6976-1_MG_7022

_MG_7030

Det er godt å bli voksen! Bli trygg på den man er. Stå for den man er. i mange år var jeg opptatt av å tilpasse meg. Å flytte fra Brooklyn, New York til en liten øy med 500 innbyggere er en kontrast. En stor kontrast. Det var flott å flytte fra en støyete og travel by med mange trygghetsregler og mye -ikke gjør det, -ikke snakk med fremmede – ikke gå i den gaten der,- ikke gå helt opp til enden av gata alene…etc. Det var mye kriminalitet der vi bodde. De skulle innføre metalldetektorer på skulen vår. Ikke var altså en stor del av hverdagen. Det var ikke fritt.

Å flytte til øya Leka, min mors barndomshjem, gav omgivelse fridom. Det var det lite ikke! Nye regler ble innført: Ikke tråkk i kuskitt og kom heim til kveldsmat! OG,  jeg kan høre Bestefar rope; LÆTT ATT DØRA!. Vi bodde nemlig med bestefar i starten. En nydelig, snill, tålmodig, moralsk og aktiv enkemann. Vi barna var mere ute enn inne. Bestefar var nok litt fortvila med 4 barnebarn i hus, da vi alltid glemte å lukke døra. Da kom fluene fra nabogårdene inn…… Men (!) det å flytte i en alder rundt 9 år har sine fordeler og ulemper. Jeg har brukt store deler av livet på å tilpasse meg, herme etter andre, passe inn, gjøre andre til lags for å bli likt osv. Fordi jeg var usikker, redd og ikke helt på plass i meg selv. Jeg stolte ikke på meg selv og var ikke god på avgjørelser som var oppbyggende for MEG.

Å bli akseptert av andre var veldig viktig for meg. Dette ser jeg på først i voksen alder. Jeg har vært flyktig og rømt fra mye av det ubehagelige. Og rømt der jeg ikke har følt jeg har passet inn, ikke vært tilstrekkelig, ikke har mestret eller der jeg har følt at jeg kan bli avslørt. Dette ser jeg også først nå. Jeg svelger hardt av å innrømme det og kjenne på følelsene fra fortiden.

Det er godt å være der jeg er idag, Jeg har sluttet å strebe for det jeg ikke ønsker og det som ikke gjør meg godt. Karriere, posisjon og aksept fra andre er ikke første prioritet lengre. Det tok rundt 3 år å slippe taket etter 20 år i Oslo, og nyte hverdagen og mulighetene i Rosendal.

Jeg forsøker daglig å bli en tryggere og bedre utgave av meg selv. For meg selv, men også for de rundt meg. Dette gjør jeg ved å være takknemlig for noe hver dag, være ærlig med meg selv i valg og avgjørelser, sette grenser og tørre å være uenig med andre. Samtidig forsøker jeg å bli en bedre lytter, istedet for å gi andre svaret! Lytte til det andre forsøker å si og formidle, og tørre å spørre de noen spørsmål istedet for å gi de en løsning jeg TROR kan hjelpe dem fordi det har hjulpet meg. Å være tilstede i samtalen og ubehageligheter istedet for å flykte eller avslutte samtalen raskt. Dette er god trening i empati, forståelse og tilstedeværelse.

Yoga og meditasjon (kall sistnevnte gjerne nullstilling, avspenning, tilstedværelse, jording) gir ro og innsikt, innover. Man tillater seg å kjenne på hva som rører seg innvendig når feks. man kjenner uro, usikkerhet eller rastløshet. Eller andre følelser. Det er mange måter å distrahere seg og flykte utover: f.eks. i sosiale medier, tv surfing, shopping, mat, alkohol, trening jobb…. etc. Det er mange måter å rømme fra det som rører seg i oss. Ofte flykter vi bort fra det kroppen prøver å fortelle, i stedet for å tørre å kjenne etter. 

Jeg ser at jeg selv ikke har blitt møtt med raushet eller tilstedeværelse av mine nærmeste når jeg har tatt opp vanskelige ting i løpet av livet. Jeg har tatt råd fra mine nærmeste og stolt blindt på det. Uten at det nødvendigvis var vært positivt for meg. Jeg har brukt mange år på å leve opp til og leve etter avgjørelser andre har ment er rette for meg. Og kjent på skam når jeg har forsøkt å velge selv. Kjent på at jeg har skuffet de som gav meg råd. Dette er ikke bra.

Vi har et ansvar ovenfor oss selv å velge det som er rett og galt for oss selv. Kjenner du på uro, misnøye og utilfedshet, er det på tide å stoppe opp og se årsaken. Det er nok en årsak. Start med å se på dine hverdagslige valg og mønstre. Bygger de deg opp eller ned? Kanksje du drar med deg noe fra fortiden du burde slippe taket på. Gi slipp på det som ikke tjener deg. Så vil nye dører åpne seg. 

Så magefølelsen er en ting til på listen jeg prøver å stole på i hverdagen. For den er der stadig, og den forteller deg mer enn du tror!

Så jeg avslutter med å si lytt il hjertet og lytt til kroppen. Da tar du avgjørelser som er rett for deg. Og har du lyst å gjøre noe helt nytt, bryte ut av gamle mønstre ikke vurder det i hjel, Noen ganger må man kaste seg uti det, stole på at det gikk bra.

Jeg kjøpte et hus, helt spontant, i Rosendal desember 2010 etter en jobbtur. Daværende leilighet i Oslo ble solgt. Jeg hadde ikke jobb, kjente bare noen få mennesker, hadde ingenting tidligere med Rosenadal å gjøre og kjøpte et gammelt hus fra 1954 som skrek etter renovering i alle rom. Jeg hadde få svar og visste like om hva jeg hadde i vente. Men det stoppet ikke meg.

Les mer om livet i Rosendal i nyeste Tendens her:

Namaste, Signe

Bilder Bodil Bo for Tendens

_MG_6732_MG_6704     _MG_6965 _MG_6734 _MG_6954_MG_6865 _MG_6937 _MG_6910 _MG_6916 _MG_6663