Æbleskiver til kaffen. Nydelig og nostalgisk.

Æbleskiver, munker oppskrift, æbleskiver oppskrift, julie bruun æbleskiver,  Friedl Holzer Kjellberg,  Friedl Holzer Kjellberg Arabia, Friedl Holzer Kjellberg Arabia Porcelain, Friedl Holzer Kjellberg Arabia porselen, vintage porcelain, vintage porselen,

Æbleskiver. En søt klassiker jeg fikk servert forleden her i Danmark. Mmmm tenkte jeg, glad i epler som jeg er, og tok en jafs. Prøvde å finne frem til eplene, som i navnet, men de fant jeg ikke. Til tross for det danske navnet æbleskiver, lages de normalt idag uten epler. Rundt år 1700 ble epleskiver laget av tynne skiver epler vendt i mel og egg, deretter stekt i smør, derav navnet. 

Æbleskiver eller Munker, som nordmenn vi kalle det, minner om pannekake/ dounut. Epler kan tilsettes under steking, men det er blitt mer vanlig å servere syltetøy og melis ved siden av.

Det danske navnet brukes internasjonalt, amerikanerne benytter visst nok navnet på disse delikatessene, forsøkt sagt på dansk selvsagt, uten å helt forstå hva det betyr.

En munkepanne brukes til å få til den runde runde formen. Men det er litt kjøkkenteknikk bak også. Se videoen lengre nede.

Oppskrift cirka 20-25 stk.
• 250 g hvetemel
• ½ ts. natron
• 1 vaniljestang
• 25 g lyst rørsukker
• 2 egg
• ½ l melk
• 25 g smør, smeltet

Bland mel, natron, vaniljestang og sukker. Så blander du egg, melk og smør. Så blander du det hele. La stå i 30 minutter.

Steking: Teknikken kan du se her, helst før du går i gang! De skal jo være runde i formen, du vil trenge en munkepanne.

Merk at Julie Bruun har en noe annerledes oppskrift, litt sunnere og tilsatt appelsin. Selvsagt kan den også prøves. Oppskriften ser du her

Arabia mocca koppen er designet av Friedl Holtzer Kjellberg for Arabia. Risporselen er en gammel kinesisk metode. Arabia produserte risporselen mellom 1945-1975 og i en kort periode på 80-tallet. Jeg var så heldig å finne to kopper med fat i en gjenbruksbutikk i Danmark. Der gjorde jeg et skikkelig kupp, 2 kroner pr. sett. For å si det sånn, et røverkjøp!

Bon apetitt!

Signe

 

Yoga og klatring

Yoga øker vår kroppsbevissthet, utholdenhet, styrke, balanse og fleksibilitet. En jevn praktis vil også gi fokus, ro. – alle faktorer som er med til at gjøre kroppen vår sunnere og mer fleksibel. Spesielt godt om man driver med klatring!

Nylig holdt jeg er kurs for klatreklubben i Holbæk. Et fantastisk senter drevet av frivillige og kunnskapsrike klatreentusiater. Her tilbyr de klatring, buldring, styrketrening og lek for store og små.

I klatreveggen spenner vi enormt mange muskler. Hvis vi ikke er oppmerksomme på å  strekke ut musklene igjen, vil vi med tiden oppleve stivhet og at musklene blir kortere og dermed strammere. Dette kan resultere i muskelplager og hemme bevegeligheten.

4 grunner til å gjøre yoga om du klatrer (og selvsagt om du ikke klatrer)

1. Kan løsne opp muskulære utfordringer typisk for klatrere

Olivia Hsu (helt rå!) forklarer i et intervju med Elephant Journal hvordan yoga kan relateres til klatring.

Hun sier bl.a. «In some ways it is complimentary. Climbing gives you strength but at the same time tight shoulders. Yoga helps counteract and balance and can prevent from getting injuries.»

2. Bedre fleksibilitet i hofte- og skuldre

Fleksibilitet, koordinasjon og bevegelighet øker med en jevnlig yogapraksis. Vi blir bedre kjent med kroppen og leser den signaler tydligere. Steph Davis sier «When climbing, you need to find ways to rest, usually your forearms, but also shoulders, core and legs, during the climb. If you get comfortable with letting your muscles relax quickly in odd positions, it can help with recovering when climbing.» Les mer på mind body green Stillinger som åpner opp hoftene og skuldrene, kan hjelpe klatrere med høye fotplasseringer, for å få kropp og hoftere nærmere veggen og gjøre skuldrene mere avslappet.

3. Mental hygiene

Yogaøvelser gir mange fysiske fordeler, men det er også fordeler for psyken. Yoga hjelper deg å være tilstede i nuet og kan gjøre at utfordringer takles på sunnere måte, i stedet for å la dem forplante seg i kropp og sinn. Det du lærer om deg selv og ditt ego på yogamatten, gjennom øvelser, pusteøvelser og meditasjon, kan overføres til å bedre klare utfordringene i klatreveggen.

4. Stressmestring

Redsel i klatreveggen er ikke unaturlig. Kjenner vi på frykt, påvirkes ofte pusten. Den går hurtigere, vi glemmer å puste eller så puster vi øverst i brystet. Vi strammer skuldre og nakke. Når vi fokuserer på pusten og tar kontroll over den, fremfor at den tar kontroll over oss, får hodet mindre plass til å tenke og tankene mindre rom for å fare avsted. Pusten i yoga er nøkkelen til et fokusert sinn.

Her er noen yogaøvelser å starte med. Noen avbildet, noe ligger vedlagt i linker.

Solhilsen A/ Sun salutation A. Består av mange stillinger / asanaer. Chaturanga og upward down beskrevet under ser du nøye forklart i denne videoen. Se her for hele Solhilsen A.

Chaturanga, på utpust, i Solhilsen / Surya Namaskar ( se modifisert variant under). Hold albuene inntil kroppen, og stopp når albuen er i 90 grader. Lårene og kjernemuskelaturen er aktiv.

Chaturanga modifisert, på utpust. Hold albuene inntil kroppen, og stopp når albuen er i 90 grader. Lårene og kjernemuskelaturen er aktiv.

Urdhva mukha svanasana, eller upward facing dog pose, på innpust. Skyv deg fremover etter Chaturanga opp i denne stilllingen. Lårene og kjerne muskulaturen er aktiv. Albuene er strake. Press hendene mot underlaget, skuldrene er lave, nakken lang. Vristen på foten er i gulvet. Modifisert variant under.

Cobra pose/ Bhujangasana er en enklere variant etter Chaturanga. Lårene og kjerne muskulaturen er aktiv. Albuene er bøyd og peker bakover, inntill kroppen. Press hendene mot underlaget, skuldrene er lave, nakken lang. Vristen på foten og lårene er i gulvet.

PASS PÅ 1 Press hendene i gulvet, som om du skyver gulvet fra deg. Senk skuldrene mot gulvet så nakken blir lang og fri. Bildet viser hvordan du IKKE skal gjøre.

PASS PÅ 2: Hold albuene enten strake eller med bøy pekende bakover. Ikke la albuene gå ut til siden. Press hendene i gulvet og press matten fra deg! Se bilde under for rett holdning. Legg merke til forskjellen. Det kan også kjennes godt.

Rett: Strake albuer. Eller albuene bakover, dersom du gjør Cobra med lårene ned i matta. Hendene er under skuldrene.

Cresent moon pose/Anjaneyasana. Strekker hoftebøyer. Øker balansen. Strekker ut under armene. Bena er sterke, kjermemuskelaturen er aktiv.

Cresent moon pose/Anjaneyasana. Sett gjerne hendene i gulvet for støtte. Strekker hoftebøyer. Øker balansen. Strekker ut under armene. Bena er sterke, kjermemuskelaturen er aktiv.

High Lunge, Crescent Variation/ Anjaneasana. Kneeet skal være 90 grader eller mer. Låret bøyd og benet bak er aktivt. Bakre hel i været. Kjernemuskelene aktive. Hender over hodet, strake albuer.

Andre øvelser gjennomgått på yogakurset på Holbæk klatreklubb var disse, se linker for forklaring og fordeler.

Wide-Legged Standing Forward Bend/ Prasarita Padottanasana

Eagle Pose/ Garudasana

Sage’s Pose eller Marichi’s Pose/ Marichyasana C

Squat or Garland Pose/ Malasana 

Bridge pose/ Setu Bandha Sarvangasana

Jordskokk. Smakfull og allsidig!

jordskokk, jordskokk suppe, jordskokk pure, trines matblogg, sisu garn, sandnes garn genser, sandnesgarn, høst suppe, Jordskokk. En grønnsak jeg tidligere kun har fått servert på restaurant, som suppe. Smaken er nøtteaktig, delikat, søt og melen. Kan brukes som poteten, den inneholder ikke stivelse.

Nå har jeg hatt min første innhøstning. Jeg plantet den nemlig i hagen tidlig i sommer. Den klumpete veksten er enkel å dyrke. Den er hardfør, krever ikke vedlikehold og tåler frost! Så det er ingen hast med å grave den opp på høsten eller grue seg til å reise bort på ferie. Men… den sprer seg veldig, så den må holdes i sjakk har jeg blitt fortalt og nå erfart!

Det kan være smart å grave opp alle på senhøst/ vinter. For så å plante de på ny, så har man oversikten! Da jeg grov opp jordskokken sist uke fant jeg flere tullet inn i potetene, som var i bedet ved siden av….

Jordskokken er enkelt å håndtere også over bakken! Hvis den vaskes/ skrubbes  umiddelbart (den kan vist høytrykkspules!) før jorden tørker, slipper man å skrelle den. Og tro meg, man vil helst ikke bruke tid på å skrelle denne knudrete klumpen! I tillegg er det sunt å spise skallet.

Jordskokk egner seg godt til for eksempel chips, pure`, suppe eller rotmos. Alle svært gode til hvit fisk.

Legger ved 5 linker så kan du prøve deg frem!

Suppe , Pure´ , Chips,  Bakte grønnsaker eller Rotmos.

Bon apetitt!

Signe

Foto med strikkagenser: Elisa Helland Hansen

jordskokk, jordskokk suppe, jordskokk pure, trines matblogg, sisu garn, sandnes garn genser, sandnesgarn, høst suppe, bama, jordskokk, jordskokk suppe

Yoga. Åpne opp hoftebøyer, sete og rygg.

yogatights, yogatopp, yogabra, run and relax, holbæk, yoga holbæk, run & relax, signe schineller, yoga i rosendal, yoga rosendal, yogaklær, signe yoga, yogaevent, yoga rosendal,

Enten du er en backbend-entusiast eller ikke, kan du oppdage at sekvensen nedenfor hjelper deg med å utforske stillingen natarajasana. Uansett motiv, en god sekvens. Øvelsene vil åpne hoftebøyeren, ryggen og setet. Det henger sammen. De jobber med hverandre, eller i verste fall mot hverandre. Sistnevte kan skape problemer og smerter i rygg, ben eller skuldre.

Å øve på fleksibilitet vil gi resultater, skape sirkulasjon og gjøre kroppen mere smidig. Kroppen, scener, muskler og bindevev må utforskes, brukes og strekkes for å vedlikeholdes og holde seg friske. Hvorfor vente?

Denne sekvensen er en god start på yogahøsten. Øvelsene er også forklart på en forenklet måte, for deg som vil starte i det små. Lytt til kroppen underveis. Og selvsagt ta hensyn til skader. Sett på musikk om du vil, her er min 60 min. yoga spilleliste.

yogatights, yogatopp, yogabra, run and relax, holbæk, yoga holbæk, run & relax, signe schineller, yoga i rosendal, yoga rosendal, yogaklær, signe yoga, yogaevent, yoga rosendal, Avbildet over. Lizard Pose- Utthan Pristhasana. En god strekk på forsiden av hoften. Ha bøyde elbuer i kontakt med bakken eller hold armene strake og håndflatene i gulvet. Sistnevnte er en forenklet variant. 5 dype inn og utpust. yogatights, yogatopp, yogabra, run and relax, holbæk, yoga holbæk, run & relax, signe schineller, yoga i rosendal, yoga rosendal, yogaklær, signe yoga, yogaevent, yoga rosendal, Avbildet over. Lunge pose- Anjaneyasana. 90 grader i fremfrekne, kne over ankel. Strak rygg, lett bøy bakover for å jobbe med ryggsøylen. Senk hofte/ bekken for dypere strekk og press forsiktig bekken frem. Juster fremre fot etter behov. 5 dype inn og utpust. yogatights, yogatopp, yogabra, run and relax, holbæk, yoga holbæk, run & relax, signe schineller, yoga i rosendal, yoga rosendal, yogaklær, signe yoga, yogaevent, yoga rosendal, Avbildet over. Crescent Lunge. Variant av AnjaneyasanaDenne krever mer balanse og styrke. Fremfre kne har 90 grader, låret aktivt. Fotsålen stødig i bakken. Kneet skal være over ankelen. Hold hender på kne eller hold henda over hodet, håndflater mot hverandre og håndflatene samlet. Hendene kan også strekke rett opp. Med helen over bakken, med strak aktiv bakre ben, utfordrer du også balansen. 5 dype inn og utpust.yogatights, yogatopp, yogabra, run and relax, holbæk, yoga holbæk, run & relax, signe schineller, yoga i rosendal, yoga rosendal, yogaklær, signe yoga, yogaevent, yoga rosendal, Avbildet over. Upward-Facing Dog -Urdhva Mukha Svanasana. Ha hoftene & lårene i gulvet og albuene lett bøyd pekende bakover inntil kroppen, for en modifisert variant. Men uansett er lårene aktive! Bøy ryggen forsiktig bakover for en god strekk. Her kan det være lett å holde pusten. Ikke stress. Lytt til kroppen. Press hendene i underlalget, nakken er lang, skuldrene er lave, albuene er strake. 5 dype inn og utpust.yogatights, yogatopp, yogabra, run and relax, holbæk, yoga holbæk, run & relax, signe schineller, yoga i rosendal, yoga rosendal, yogaklær, signe yoga, yogaevent, yoga rosendal, Avbildet over. Pigeon pose- Kapotasana. Denne stillingen er intens. Forsiktig med hofte og knær. Len deg fremover, som avbildet, for dyp strekk. Men hold gjerne overkroppen  loddrett over bakken, hodet høyt hevet og brystet åpen for en modifisert variant. 5 dype inn og utpust.

Øverst i innlegget er det avbildet en variasjon for å forlenge lårmuskelen og hoftebøyer. Og strekke ryggen lett. Hold brystet pent og overkroppen rett opp, her er det lett å lene seg fremover. Vær forsiktig. Vær tålmodig. 5 dype inn og utpust.

yogatights, yogatopp, yogabra, run and relax, holbæk, yoga holbæk, run & relax, signe schineller, yoga i rosendal, yoga rosendal, yogaklær, signe yoga, yogaevent, yoga rosendal, Avbildet over. Lord of the Dance Pose- Naṭarājāsana. Modifisert. Her kan du også bruke et skjerf/ yogastrap til å rekke foten om ikke hendene strekker til. Gir en god strekk på rygg, skuldre, lår, hoftebøyer, og magen. På sikt kan du kanskje rekke foten over hodet?? På sikt. Et skritt om gangen. 5 dype inn og utpust.yogatights, yogatopp, yogabra, run and relax, holbæk, yoga holbæk, run & relax, signe schineller, yoga i rosendal, yoga rosendal, yogaklær, signe yoga, yogaevent, yoga rosendal, Gjenta gjerne sekvensen. Avslutt med noen dype inn og utpust sittende med bena i kors. Lukk øynene om du vil. Bytt stillingen av bena til motsatt og ta like mange pust. Så kan du legge deg ned i Savasana og nyte avspenningen.

Namaste Signe

Foto: Josephine Alberthe

Yoga tights “Infinity” og yogatopp “Hasta” fra Run & Relax. Benytt koden signe20 på din første handel av yogaklær og få 20% avslag.